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式部のニート的放浪日記

スペイン生活・カワウソ・美術館・博物館訪問記・民族衣装とか徒然

スペインでの甘味料

スペイン

日本にいたときには糖質を気にして、おからやラカントSでケーキを作ることがあったが、スペインに来てからは甘味料の種類がわからず…

日本でよく使われる甘味料はラカントS、エリスリトール、パルスイートとか。

 

この機会にスペインで簡単に買える甘味料について調べてみることにした。

 

参考ページ

Edulcorantes aptos para horno | Migas en la Mesa

近年における人工甘味料の動向|農畜産業振興機砂糖以外の甘味料について|農畜産業振興機構

 

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キンプリ飯を作ってみた レシピ編(ブランマンジェ編)

はい、3個前の記事から、ブランマンジェのレシピです。

キンプリ作中では、「清里で元気いっぱいに育ったジャージー牛の朝採れ濃厚ミルクをたっぷり使ったブランマンジェ」となっていたブランマンジェだけれど、現実には「スペインのスーパーの長期保存牛乳をたっぷり使ったブランマンジェ」となりました。

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キンプリ飯を作ってみた レシピ編(マグロ、アボカド、モッツァレラのマリナード)

スペイン 日常生活 料理

前々回の記事から、今回はマグロとなんたらジュエリーボックス仕立てのレシピを覚書き。結論から言うと再現レシピ失敗!

 

 

さて、前菜の「産地直送大間産本マグロとアボカド、自家製モッツァレラチーズのマリナード 、海と山のジュエリーボックス仕立て」はジュエリーボックス仕立てという語感が視聴者に大変インパクトを与えたメニューである。が、実のところはマグロとアボカドのマリナードである。あしらったイクラがキラキラで宝石のよう!というのがジュエリーボックス仕立てなんだろう。

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キンプリ飯を作ってみた レシピ編(ラング・ドゥ・ブッフ・ブレゼ)

スペイン 日常生活 料理

 前回の記事、キンプリ飯を作ってみた  のうちのメインメニュー。

「田中さんからお中元で頂いた神戸ビーフの牛タンをふんだんに使ったラング・ド・ブッフ・ブレゼ」の再現メニュー、スペイン産のなんてこと無い牛の牛タンをふんだんに使ったラング・ドゥ・ボー・ブレゼ(仔牛牛タンのオーブン蒸し煮)のレシピを記録しておく。

 

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